
| 簡単海老チリ | <材料 2~3人分> 海老(チリソース用むきえび 又は殻付き) 200g 塩・胡椒 少々 片栗粉 カップ1/2 にんにく・生姜 各1かけ 長ねぎ 10センチ ★トマトケチャップ 大さじ4 卵黄 1個分 ★朝天 山椒ラー油 小さじ2サラダ油 適量パセリ 少々 <作り方> 1.海老は殻付きの場合、殻をむいて背わたを除く。塩胡椒をして下味をつける。 2.にんにく、しょうが、長葱はみじん切りにしておく。 3.トマトケチャップ、卵黄、ラー油をよーく混ぜておく。 4.1のえびに卵白→片栗粉の順に衣をまぶしつけておく。 5.フライパンに油を熱し、2のにんにく、しょうが、長葱を入れて香りが立ってきたら、海老をいれて火を通す。 .海老に火が通ったら、3のソースを入れてからめて火を止め、器に盛ってパセリを飾る。
<コメント> 甘味とこくのあるケチャップと本格ラー油ならではのしっかりした味。ラー油の量で、お好みの辛さに調節してくださいね☆ | | |
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