伝統の黒酢だからこそ

鹿児島県福山町には二百年近くの黒酢の歴史があります。
この地域では、カメ壷を並べた壷畑が多数あり、その付近は黒酢の優しい甘い香りが漂います。

福山町ではこの壷を「アマン壷」といい、春と秋の２回黒酢の仕込みをします。
原料には玄米と水・を使い、長い時間をかけてアマン壷の中で発酵・熟成させるのです。
自然のエネルギーと職人達の愛情によって黒酢が出来上がるのです。

・玄米は日本名水百選の郷、湧水町で栽培された「湧水栽培米」。
「湧水栽培米」とは九州で多く作り付けされている品種、ヒノヒカリ（コシヒカリを父に持つ
食味の良さが特徴）のなかでも湧水を直接引水して作られ、農家180件に許されたブラ
ンド米。
・ポジティブリスト、トレサビリティも完全管理。
・原料を鹿児島県産のこだわったものを使用している「１００％鹿児島県産」
・びん充埴までかめ壷にて発酵、熟成を１年以上。
・鹿児島県黒酢の郷　福山町

黒酢の本場鹿児島県福山町のカメ壺仕込の果実黒酢
【ブルーベリー黒酢】
国内産ブルーベリーの果実をそのまま、かめ壷造りの純玄米黒酢に漬け込みました。お腹にやさしいオリゴ糖類を加えておいしく仕上げました。
ほのかな香りと甘味を含んだブルーベリー黒酢です。

黒酢の本場鹿児島県福山町のカメ壺仕込の果実黒酢
【マンゴー黒酢】
マンゴーピューレー、マンゴージュースをほどよく配合し、その独特の甘みとお腹にやさしいオリゴ糖類を加えアルフォンソマンゴー独特の濃厚な味と風味で玄米黒酢をおいしく仕上げました。
独特な風味のあるマンゴー黒酢です。

黒酢の本場鹿児島県福山町のカメ壺仕込の果実黒酢
【りんご黒酢】
リンゴ果汁の甘酸っぱさとりんごそのもの風味生かし純玄米黒酢を加えまろやかで幅広くご使用、飲用いただけますよう後味のすっきりしたりんご黒酢に仕上げました。